02524nam a2200541 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024500450008326000620012830000110019052011370020165000160133865000180135465000090137265000170138165000130139865000100141165000210142165000260144265000240146865000260149265000150151865000100153365000240154365000300156765000140159765000250161165300080163665300140164465300110165865300200166965300180168965300090170765300170171665300160173365300160174965300180176565300170178365300210180065300120182165300210183365300350185470000210188970000260191070000230193670000230195915947132014-09-11       2002    bl uuuu      00u1 u    #d1 aPORTUGAL, J. A. B.  aSegurança alimentar na cadeia do leite.  aJuiz de Fora: EPAMIG/CT/ILCT; Embrapa Gado de Leitec2002  a226 p.  aNeste livro, estão registrados fragmentos das discussões estabelecidas durante o XIX Congresso Nacional de Laticínios, referentes à modernização do sistema de inspeção sanitária federal para leite e derivados e de aplicação dos princípios de análise de perigos e pontos críticos de controle e de qualidade total na cadeia produtiva do leite. Os temas são: Controle de alimentos -- aplicação dos princípios de análise de riscos. A history of antibiotic test screening regulations in the US, test kit approval protocol, US testing database from 1998-2001, and comparison to other antibiotic control programs of other countries. Produção segura na cadeia do leite. Boas práticas de fabricação e o sistema APPCC na fabricação de sorvetes. A experiência da indústria de laticínios na implantação do sistema APPCC -- estudo de caso. Modernização do Sistema de Inspeção Sanitária Federal de Leite e Derivados e os Programas de Segurança Alimentar. Qualidade total na cadeia de lácteos da Nova Zelândia -- da fazenda até o consumidor. Conceitos e tecnologias de áreas limpas e ambientes controlados.  afood safety  aFood security  amilk  aAgronegócio  aAlimento  aAPPCC  aCadeia Produtiva  aControle de Qualidade  aHigiene de Alimento  aInspeção Sanitária  aLaticínio  aLeite  aProdução Leiteira  aProduto Derivado do Leite  aQualidade  aSegurança Alimentar  aBPF  aBPF/APPCC  aBrasil  aCadeia do leite  aDairy hygiene  aFood  aJuiz de Fora  aLacticínio  aLaticínios  aMilk products  aMinas Gerais  aProductive chain  aQuality  aQuality controls  aTecnologia de alimento - Leite1 aNEVES, B. dos S.1 aOLIVEIRA, A. C. S. de1 aSILVA, P. H. F. da1 aBRITO, M. A. V. P.