01301nam a2200301 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500910007626000530016730000090022049000650022952004190029465000160071365000200072965000210074965000130077065000130078365000210079665000180081765300210083565300190085665300230087565300290089865300270092770000250095470000200097915806912016-03-04       2009    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aLIMA, J. R.  aPreparação e características de pastas de amêndoas de castanha de caju e amendoim.  aFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropicalc2009  a2 p.  a(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 144).  aNeste comunicado, descrevem-se as condições de preparação de diferentes formulações de pastas a partir de amêndoas de castanha de caju (ACC) e amendoim, assim como suas características físicoquímicas. Para a preparação de pastas de ACC e amendoim, deve-se seguir um fluxograma básico que envolva as etapas de seleção de matéria-prima, tostagem, moagem, incorporação de insumos e acondicionamento.  aCashew nuts  aFood technology  aAcondicionamento  aAmêndoa  aAmendoim  aCastanha de caju  aProcessamento  aAmendoim - Pasta  aAmendoim Pasta  aAnálise sensorial  aCastanha de caju - Pasta  aCastanha de caju Pasta1 aSARAIVA, S. C. de O.1 aSOUSA, A. V. de