01909nam a2200445 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024500920007926001940017130000220036550000120038752006550039965000190105465000100107365000120108365000220109565000190111765000130113665000170114965000140116665000180118065000230119865000130122165000170123465000160125165000120126765000090127965000200128865000210130865000150132965000090134465000080135365000140136165000100137565000160138565300230140165300130142465300260143715430622022-08-22       2008    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aPEREIRA, G. E.  aProdução de uvas, elaboração e análise sensorial de vinhos.h[electronic resource]  aSIMPÓSIO INTERNACIONAL DE VITIVINICULTURA, 1.; FEIRA NACIONAL DA AGRICULTURA IRRIGADA, 2008, Petrolina, PE. Minicursos. Petrolina: Prefeitura Municipal: ValeXport: Embrapa SemiÁridoc2008  a153 p.c1 CD-ROM.  aSlides.  aO vinho sempre exerceu enorme fascínio sobre o homem e o tem acompanhado em sua trajetória pelo mundo desde os primeiros passos das antigas civilizações. Nunca se viu tamanho interesse pelo vinho - e também pela gastronomia - como atualmente. O fenômeno é mundial mas, no Brasil, país de pouca tradição vinícola, ele se apresenta de forma tímida, mas com muitas opções. Isto se deve à abertura do mercado nacional às importações. Como escolher um vinho para comprar? O que é um bom vinho? Neste curso, veremos resumidamente os fatores ligados à produção de uvas e à elaboração de vinhos, como também a avaliação sensorial.  aClarificação  aClima  aConsumo  aDoença de Planta  aEngarrafamento  aEnologia  aExportação  aFenologia  aFermentação  aFisiologia Vegetal  aHistoria  aImportação  aMaceração  aMercado  aPoda  aPraga de Planta  aPratica Cultural  aProdução  aSolo  aUva  aVariedade  aVinho  aViticultura  aAnálise sensorial  aLevedura  aSistema de condução