00883nam a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501390007626000950021530000140031050000140032452001640033865000130050265000180051565000100053365300130054365300140055670000200057070000170059070000190060770000150062615426672022-08-18       2007    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aPOLI, J. S.  aInfluência da concentração de levedura na concentração de polifenóis em vinhos tintos Cabernet Sauvignon.h[electronic resource]  aIn: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 16., 2007, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPRc2007  c1 CD-ROM.  a1 CD-ROM.  aO consumo regular de vinhos tintos previne doenças degenerativas como câncer e doenças cardiovasculares. Atribui-se a este fato, a presença de polifenóis.  aEnologia  aMicrobiologia  aVinho  aLevedura  aPolifenol1 aSILVA, G. A. da1 aGURAK, P. D.1 aPOLETTO, C. M.1 aWENZEL, G.