01391nam a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024500620007826000480014030000100018849000430019852007450024165000110098665000140099765000130101165000150102465000140103965000100105365300170106365300200108070000180110070000190111815387142021-02-19       2000    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aRIZZON, L. A.  aElaboração de vinho espumante na propriedade vitícola.  aBento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinhoc2000  a24 p.  a(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 29).  aAspectos gerais da elaboração de vinho espumante; Principais cultivares recomendadas para a elaboração de vinho espumante; Elaboração do vinho base para espumante; Formação de espuma ou champanhização; Eliminação das borras da garrafa de espumante; Separação do depósito "Dégorgement"; Preparo e adição do "Licor de Expedição"; Garrafas para vinho espumante; Rolha para vinho espumante; Colocação da rolha e da gaiola; Vinho espumante e a Legislação Brasileira; Características analíticas do vinho espumante brasileiro; Considerações gerais sobre a espuma; Avaliação sensorial do vinho espumante; Informações básicas sobre o consumo do vinho espumante; Possíveis defeitos e alterações do vinho espumante.  aGrapes  aChampanha  aEnologia  aProdução  aVariedade  aVinho  aElaboração  aVinho espumante1 aMENEGUZZO, J.1 aABARZUA, C. E.