00970naa a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501170007926000090019665000120020565000100021765000140022765000270024165300230026865300200029165300430031170000250035470000280037970000210040770000170042870000250044577302460047015344412007-04-27       2002    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aBESERRA, F. J.  aEstudo das características sensoriais de mortadela de carne caprina da Metodologia de Superfície por Resposta.  c2002  aCaprino  aCarne  aMortadela  aTecnologia de Alimento  aAnálise sensorial  aEmbutido cozido  aMetodologia de Superfície de rRsposta1 aAZEVEDO, H. M. C. de1 aBEZERRA, L. C. N. de M.1 aDAMASCENO, N. M.1 aNASSU, R. T.1 aPEREIRA, F. J. da S.  tIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2002, Porto Alegre. Integração pesquisa indústria: anais. Porto Alegre: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. Seção Carnes e Pescados. 4 f.