00957nam a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500730007626000350014930000090018449000490019352002630024265000120050565000160051765000150053365000100054865000300055865000300058865000260061865300110064465300300065570000180068515337392017-07-27       2007    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aDIAS, R. P.  aProcessamento de lingüiça frescal e defumada de caprinos e ovinos.  aSobral: Embrapa Caprinosc2007  a3 p.  a(Embrapa Caprinos. Comunicado Técnico, 78).  aDerivados cárneos; Lingüiças frescal e defumada: fluxograma do processamento de lingüiças; Passo a passo para a elaboração industrial da lingüiça; Formulação para elaboração de lingüiças de carne caprina e ovina sem adição de gordura suína.  aCaprino  aDefumação  aLingüiça  aOvino  aPreservação de alimento  aProduto derivado da carne  aTecnologia apropriada  aBrasil  aProcessamento de alimento1 aDUARTE, T. F.