00922nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000250006024500810008526000250016630000150019152003990020665000130060565000100061865000100062865000150063865000140065365000270066770000220069415328052014-05-14       2003    bl uuuu      00u1 u    #d1 aOSÓRIO, J. C. da S.  aProdução de carne ovinabtécnicas de avaliação "in vivo" e na carcaça.  aPelotas: UFPelc2003  a73 p.cil.  aSão apresentadas técnicas práticas descritas de avaliação, algumas utilizadas desde 1977 e outras acrescidas ao longo dos anos. Essas técnicas foram adaptadas às condições de local de abate e laboratorial, objetivando determninar a qualidade do animal como um todo, permitindo assim, produzir carne de qualidade com remuneração justa a quem se dedica à busca constante da qualidade.  aCarcaça  aCarne  aOvino  aProdução  aQualidade  aTecnologia de alimento1 aOSÓRIO, M. T. M.