02476nam a2200313 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501070007826002050018552014260039065000120181665000100182865300130183865300210185165300220187265300120189465300270190670000260193370000250195970000220198470000190200670000240202570000170204970000230206670000290208970000220211870000220214015316472025-02-14       2005    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMATTOS, C. W.  aCaracteristicas de carcaça de cabritos Moxotó e Canindé submetidos a dois nívies de alimentação.  aIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 42., 2005, Goiânia. A produção animal e o foco no agronegócio: anais. Goiânia: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2005. 4 f. CD ROM.c2005  aForam utilizados 22 cabritos, inteiros, 10 da raça Moxotó e 12 da raça Canindé, com peso inicial médio de 15 kg, confinados em baias individuais. Os animais foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2x2 (duas raças e dois níveis de alimentação: AV = à vontade e AR = 30% de restrição), com seis repetições. Foram avaliados os rendimentos de carcaça quente (RCQ), verdadeiro (RV) e comercial (RC) e os cortes da carcaça. A alimentação à vontade levou a um maior RCQ e RC e um aumento das porções comestíveis da carcaça. O RV não foi influenciado pelos tratamentos. Após o abate e resfriamento da carcaça, foram feitos os seguintes cortes: pescoço, paleta, costelas (1a-5 a ), costelas (6 a -13 a), lombo, pernil e baixo. Apesar do maior peso (kg) dos cortes para os animais alimentados AV, não foi observada diferença entre seus rendimentos em relação ao peso da carcaça fria. O rendimento do pernil foi afetado pelo nível de alimentação, sendo menor para os grupos com nível de alimentação AV. A restrição alimentar afetou o desenvolvimento e deposição dos tecidos dos animais, resultando menores rendimentos e quilogramas de carcaça fria a ser comercializada. Não há diferenças relativas ao peso e conformação da carcaça entre as raças Moxotó e Canindé e ambas apresentam melhor rendimento com peso de abate inferior a 25 kg.  aCabrito  aCarne  aCanindé  aCaprino de corte  aCortes comerciais  aMoxotó  aRendimento de carcaça1 aCARVALHO, F. F. R. de1 aDUTRA JÚNIOR, W. M.1 aBATISTA, A. M. V.1 aRIBEIRO, V. L.1 aSILVA, M. J. dos S.1 aALVES, K. S.1 aMEDEIROS, G. R. de1 aVASCONCELOS, R. M. J. de1 aARAÚJO, A. O. de1 aMIRANDA, S. B. de