00860nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501670007926001310024630000190037750001260039665000170052265000200053965000190055965000110057865300220058970000210061170000220063215303112025-07-23       1996    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aXIMANES, A. V.  aIdentificação de enzimas vegetais com atividade coagulante sobre o leite para possível utilização na fabricação de queijos de cabra.h[electronic resource]  aIn: ENCONTRO UNIVERSITÁRIO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 15., 1996, Fortaleza. Anais... Fortaleza: UFC, 1996. Resumo 933.c1996  aNão paginado.  aOrientadores: Antônio Silvio do Egito - Embrapa Caprinos; Francisco Chagas Mota, Marlene Feliciano Mata - Zootecnia UVA.  aCoagulação  aExtrato Vegetal  aLeite de Cabra  aQueijo  aEnzima coagulante1 aRODRIGUES, R. C.1 aMOTA, C. A. de O.