01372nam a2200397 a 450000100080000000500110000800800410001902200140006010000200007424501170009426000350021130000090024649000480025552003520030365000170065565000100067265000090068265000120069165000100070365000120071365000190072565000120074465000220075665000150077865000140079365000250080765300110083265300130084365300180085665300190087465300140089365300130090765300190092065300230093965300120096215284202019-04-09       2001    bl uuuu     u0uu1 u    #d  a1676-76751 aALVES, F. S. F.  aAnálise de pontos críticos (PC) durante a ordenha manual e mecânica na qualidade do leite de cabra In Natura.  aSobral: Embrapa Caprinosc2001  a4 p.  a(Embrapa Caprinos. Comunicado Tecnico, 58).  aEste trabalho buscou avaliar quanti e qualitativamente alguns pontos críticos nas ordenhas manual e mecânica do leite de cabra "in natura", através da observação de possíveis contaminações, antes, durante e após as ordenhas, através das pessoas que manipulam o produto, bem como das instalações, da água e dos equipamentos utilizados.  aFood quality  agoats  amilk  amilking  aAPPCC  aCaprino  aLeite de Cabra  aOrdenha  aOrdenha Mecânica  aProdução  aQualidade  aSegurança alimentar  aBrasil  aCaprinos  aDairy hygiene  aLeite de Cobra  aMilk goat  aNordeste  aOrdenha manual  aQualidade do leite  aQuality