01598naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501370007626000090021352010090022265000130123165000170124465000110126165300180127270000160129070000160130670000150132277300550133715163941996-03-06       1995    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aHURTAUD, C.  aAppreciation de l'aptitude fromagere des laits de vaches individuels. Tests d'aptitude fromage et rendement fromager de fabrication.  c1995  aPrincipales caracteristiques de composition chimique et d'aptude fromagere des laits reconstitues et des laits de vaches individuals standardises en matiere grasse; Variabilite dans le temps des parametres technologiques des laits reconstitues; Liaisons entre les redements fromages et les parametres de cogulation au Formagraph pour les laits reconstitues et les laits individuels de vache standardises en matire grasse (valeurs ajustees de l'effet ''periode''); Relations entre les parametres d'aptitude fromagere et la teneur en caseines du lait (valeurs ajustees de l'effet ''periode''); Comparaison des caracteristiques de coagulation entre le lait ecreme et le meme lait standardise en maitieres grasses;Liaisons entre le rendement fromager de fabrication en frais, la teneur en caseines, le rendement fromager de laboratoire en frais et les parametres d'aptitude a la coagulation pour les laits individuels de vaches standardises en matiere grasse (avec ou sans ajustement de l'effet ''periode'').  aCaseína  aCoagulação  aQueijo  aLeite de vaca1 aRULQUIN, H.1 aDELAITE, M.1 aVERITE, R.  tAnnales de Zootechniegv.44, n.4, p.385-398, 1995.