02190nam a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501400007826001030021850000840032152013390040565000110174465000140175565000100176965000310177965000120181065000190182265000330184165300110187465300110188570000200189670000200191615149972021-09-08       1998    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aLAGUNA, L. E.  aAvaliação físico-química do leite de cabra em três rebanhos mestiços na região de Sobral, Ceará, Brasil.h[electronic resource]  aRevista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 53, n. 304, p. 153-157c1998  aEdição dos Anais do XV Congresso Nacional de Laticínios, Juiz de Fora, 1998.  aResumo: Foram estudadas 88 amostras de leite de cabra de tres rebanhos mesticos, coletadas da ordenha da manha e da tarde, sendo analisadas em triplicata, quinzenalmente, por um periodo de quinze semanas, com o objetivo principal de avaliar as variaveis fisico-quimicas do leite como: densidade a 15oC, pH, acidez titulavel D, lactose %, gordura %, indice crioscopico C, cinzas %, proteina %, extrato seco total %, extrato seco desengordurado % e agua. As amostras foram coletadas de 93 cabras em lactacao por um periodo de 6,8 meses do rebanho leiteiro da Embrapa Caprinos com os seguintes grupos sanguineos: 1/2 Moxoto+1/2 Parda Alpina (50 cabras); 1/4 Moxoto+3/4 Parda Alpina (15 cabras) e 1/4 Moxoto+1/4 Parda Alpina+1/2 Anglonubiana (28 cabras tricoss), submetidos a um sistema semi-intensivo em caatinga com pastagem nativa raleada e suplementados pela manha apos a ordenha com 300g/cab/dia de concentrado contendo 73% de milho, 25% de farelo de soja e 2% de cloreto de sodio e pela tarde recebiam silagem de sorgo e sal mineral "ad libitum" apos a ordenha. As analises estatisticas foram feitas mediante testes nao parametricos de Wilcoxon, encontrando-se as seguintes diferencas significativas a nivel de (1%, 5%, 10%) em relacao as coletas da manha e da tarde no rebanho 1/2 Mox+1/2PA: pH(0,5%), lactose(8,8%), gordura (0,9%)  aBrazil  aGoat milk  aGoats  aPhysicochemical properties  aCaprino  aLeite de cabra  aPropriedade físico-química  aBrasil  aCeará1 aEGITO, A. S. do1 aNUNES, R. G. F.