01422naa a2200265 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024500510008226000090013330000250014252006310016765000180079865000130081665000180082965000110084765000180085865000180087665000140089465000190090865000080092765300290093565300120096477301800097615139912018-06-11       2009    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aLIMA, M. A. C. de  aFisiologia, tecnologia e manejo pós-colheita.  c2009  acap. 14, p. 599-656.  aA qualidade e conservação pós-colheita são diretamente dependentes dos rocedimentos, técnicas e manejos adotados desde o início do ciclo produtivo da videira. Estes elementos atuam sobre o metabolismo das bagas, determinando o potencial de síntese e degradação de compostos químicos associados à cor, sabor, aroma, consistência e firmeza dos tecidos. Por conseguinte, as estratégias de armazenamento e comercialização das uvas de mesa, bem como os procedimentos para vinificação ou outro tipo de processamento, nas uvas utilizadas para este fim, devem ser orientados pelas características do produto colhido.  aArmazenamento  aColheita  aConservação  aManejo  aPós-Colheita  aPré-Colheita  aQualidade  aRefrigeração  aUva  aSegurança dos alimentos  aVideira  tIn: SOARES, J. M.; LEAO, P. C. de S. (Ed.). A vitivinicultura no Semiárido brasileiro. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2009.