02845nam a2200697 a 450000100080000000500110000800800410001902200140006010000230007424501040009726000390020130000100024049000630025052009800031365000150129365000160130865000180132465000100134265000280135265000170138065000150139765000260141265000150143865000130145365000290146665000230149565000190151865000250153765000130156265000210157565000180159665000280161465000100164265000100165265000150166265000180167765000180169565000140171365300090172765300160173665300240175265300240177665300150180065300240181565300230183965300230186265300220188565300130190765300300192065300110195065300160196165300100197765300200198765300150200765300120202265300330203465300190206770000250208670000200211170000160213115016702023-04-04       2004    bl uuuu     u0uu1 u    #d  a0101-55161 aSOUZA, J. M. L. de  aAvaliação microbiológica de amêndoas de castanha-do-brasil em usinas de beneficiamento no Acre.  aRio Branco, AC: Embrapa Acrec2004  a24 p.  a(Embrapa Acre. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 39).  aNativa da região Amazônica, a castanheira (Bertholletia excelsa H. B. K) é considerada uma das maiores riquezas nos estados que formam a Amazônica Brasileira. Um dos grandes problemas na conservação da castanha-do-brasil deve-se ao crescimento de fungos produtores de afloxinas e bactérias patogênicas, por causa das condições de umidade relativa e temperatura elevadas a que é submetida desde o momento da queda do ouriço. Assim, buscou-se identificar, em indústrias de processamento de castanha-do-brasil no Acre, os microrganismos responsáveis pela qualidade sanitária, especialmente os do grupo coliformes, bactérias mesífilas, bolores e leveduras. Foram coletadas amostras nos meses de agosto de 2001 a maio de 2002, em cinco etapas do processamento. As análises para coliformes torais e a 45 graus C foram realizadas pela técnica do número mais provável (NMP) , e a identificação dos fungos, segundo metodologia proposta por Pitt & Hoking (1997).  aAflatoxins  aBrazil nuts  aFruit quality  aFungi  aMicrobial contamination  amicrobiology  amycotoxins  aProcessing technology  aAflatoxina  aAmêndoa  aAnálise bacteriológica  aAspergillus flavus  aBeneficiamento  aBertholletia Excelsa  aCastanha  aCastanha do Para  aConservação  aContaminação fúngica  aFruto  aFungo  aMicotoxina  aMicrobiologia  aProcessamento  aQualidade  aAcre  aAflatoxinas  aAmazonia Occidental  aAmazônia Ocidental  aBrazil nut  aCalidad de la fruta  aCastanha do brasil  aCastanha-do-brasil  aCastanha-do-pará  aChestnut  aContaminación microbiana  aFungos  aMicotoxinas  aMolds  aNuez del Brasil  aProcessing  aQuality  aTecnología de procesamiento  aWestern Amazon1 aCARTAXO, C. B. da C.1 aLEITE, F. M. N.1 aREIS, F. S.