02248nam a2200481 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501270007626001190020330000120032252008260033465000150116065000160117565000180119165000100120965000280121965000150124765000260126265000150128865000290130365000230133265000250135565000220138065000280140265000100143065000150144065000180145565000180147365000140149165300090150565300160151465300240153065300240155465300240157865300230160265300300162565300160165565300200167165300330169165300190172470000230174315014902023-11-20       2002    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aREIS, F. S.  aAvaliação microbiológica de amêndoas de castanha-do-brasil em usinas de beneficiamento no Acre.h[electronic resource]  aIn: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11., 2002, Rio Branco, AC. Anais... Rio Branco: CNPq; Pibic; Ufacc2002  ap. 113.  aExplorada em toda a região Amazônica, a castanha-do-brasil, Bertholletia excelsa H.B.K., constitui-se em um dos produtos de maior importância econômica para os estados do Acre, Amazonas, Pará e Rondônia, seus principais produtores brasileiros. Um dos grandes problemas na conservação da castanha-do-brasil deve-se ao crescimento de fungos produtores de aflatoxinas bactérias patogênicas, principalmente do grupo coliformes devido às condições de umidade relativa e temperatura elevadas a que é submetida desde o momento da queda do fruto ou ouriço. Assim sendo o presente trabalho teve como objetivos identificar os microrganismos responsáveis pela qualidade sanitária, em especial os do grupo coliformes, bactérias mesófilas, bolores e leveduras, em indústrias de processamento de castanha-do-brasil.  aAflatoxins  aBrazil nuts  aFruit quality  aFungi  aMicrobial contamination  aMycotoxins  aProcessing technology  aAflatoxina  aAnálise bacteriológica  aAspergillus Flavus  aBertholletia excelsa  aCastanha do pará  aContaminação Fúngica  aFruto  aMicotoxina  aMicrobiologia  aProcessamento  aQualidade  aAcre  aAflatoxinas  aAmazonia Occidental  aAmazônia Ocidental  aCalidad de la fruta  aCastanha do brasil  aContaminación microbiana  aMicotoxinas  aNuez del Brasil  aTecnología de procesamiento  aWestern Amazon1 aSOUZA, J. M. L. de