01759naa a2200397 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501340008026000090021452006000022365000230082365000170084665000190086365000190088265000180090165000120091965000200093165000190095165000220097065000320099265000110102465300120103565300120104765300200105965300280107965300240110765300210113165300290115265300260118165300250120765300210123265300100125370000220126377300760128514998032026-04-22       1999    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aPIMENTEL, F. A.  aEfeito da temperatura e do tempo de concentração do extrato sobre as perdas de norbixinato de potássio.h[electronic resource]  c1999  aEste trabalho foi desenvolvido nos Laboratórios do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa - MG e no Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos (CTAA) - Embrapa, Rio de Janeiro - RJ. Os corantes naturais, de maneira em geral, são instáveis aos processamentos que envolvem concentrações térmicas. Com base neste aspecto, o ensaio experimental teve como objetivo avaliar as perdas de norbixinato de potássio em sementes de urucum, com relação à interação tempo e temperatura de concentração dos corantes de Bixa orellana.  aChemical reactions  aNatural dyes  aPlant breeding  aPlant extracts  aBixa Orellana  aCorante  aExtrato vegetal  aPlanta corante  aReação química  aResistência à temperatura  aUrucum  aAchiote  aAnnatto  aCorante natural  aEstabilidade do corante  aExtractos vegetales  aFitomejoramiento  aNorbixinato de potássio  aPotassium norbixinate  aReacciones químicas  aTintes naturales  aUrucu1 aSTRINGHETA, P. C.  tRevista Brasileira de Corantes Naturais, Lavrasgv. 3, p. 97-101, 1999.