00844nam a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024500460007826000660012430000110019049000380020152002910023965000130053065000100054365000150055365000150056865300130058365300170059670000130061314978942009-05-06               bl uuuu      00u1 u    #d1 aCIACCO, C. F.  aFabricação de amido e sua utilização.  aSão Paulo, SP: Secretaria da Indústria e Comércio, s.d.c0  a152 p.  a(Série Tecnologia Industrial, 7)  aIntrodução; Ocorrência e desenvolvimento; Composição química e estrutura do grânulo de amido; Características tecnológicas do amido; Influência de alguns compostos nas propriedades de amido; Amidos modificados ou derivatizados; Amido na indústria de alimentos; Fonte de amido  aAlimento  aAmido  aIndústria  aTecnologia  aComposto  aUtilização1 aCRUZ, R.