02374naa a2200433 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501580008026000090023852011110024765000170135865000190137565000200139465000190141465000230143365000110145665300120146765300120147965300220149165300200151365300190153365300200155265300240157265300180159665300190161465300290163365300230166265300230168565300260170865300160173465300230175065300220177365300160179565300210181165300100183270000220184277300760186414926512021-06-28       1999    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aPIMENTEL, F. A.  aEfeito do processo de secagem utilizando "Spray Dryer" sobre o norbixinato de potássio a partir de diferentes extratos de urucum.h[electronic resource]  c1999  aEste trabalho foi desenvolvido nos Laboratórios do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa - MG e no Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos (CTAA) - Embrapa., situada no Rio de Janeiro, RJ. O objetivo deste trabalho foi avaliar as perdas de norbixinato de potássio e o rendimento de secagem de extratos de urucum pré-concentrados com maltodextrina e aquecimento a vácuo, em equipamento do tipo mini "spray dryer". Os resultados confirmam o efeito da concentração dos extratos nas perdas de norbixinato e do rendimento de secagem. A melhor relação entre perdas e norbixinato e do rendimento de secagem, foram obtidas em extratos com 16,5 e 20% de sólidos totais, respectivamente para os pré-concentrados com maltodextrina e aquecimento a vácuo. Foram encontradas perdas consideráveis de pigmentos nos extratos pré-concentrados à vácuo, durante a desidratação em evaporador rotatório. Com base nesses resultados, optou-se pelo uso da maltodextrina na pré-concentração dos extratos de urucum para secagem em "spray dryer".  aNatural dyes  aPlant extracts  aExtrato vegetal  aPlanta corante  aSecagem artificial  aUrucum  aAchiote  aAnnatto  aArtificial drying  aBixa orellana L  aCorante em pó  aCorante natural  aExtractos vegetales  aMaltodextrine  aMaltrodextrina  aNorbixinato de potássio  aNorbixinato em pó  aPolvo de colorante  aPotassium norbixinate  aPowder dyes  aPowder norbixinate  aSecado artificial  aSpray dryer  aTintes naturales  aUrucu1 aSTRINGHETA, P. C.  tRevista Brasileira de Corantes Naturais, Viçosagv. 3, p. 81-85, 1999.