02615nam a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000270006024501150008726001670020230000140036950001910038352018320057465000130240665000090241970000170242814686772023-11-03       2005    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCARRÃO-PANIZZI. M. C.  aComposição do óleo de sojabefeitos do local de semeadura e variabilidade genética.h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 3., 2005, Gramado. Anais... Passo Fundo: Embrapa Trigo; Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantasc2005  c1 CD-ROM.  aSeção: Área 1 - Espécies Anuais - Resumos: Pdf.1524a. Editado por Ana Christina Sagebin Albuquerque, Cláudia de Mori, Edson Iorczeski, João Carlos Haas, Paulo Fernando Bertagnolli.  aInformações sobre a composição química do óleo das cultivares são importantes para atender o mercado e para direcionar usos da soja em produtos alimentares e industriais. A variabilidade genética e os efeitos do ambiente na composição do óleo foram determinados em amostras de soja semeadas em solo corrigido fértil e ácido, e em cultivares padrões dos ensaios de competição de linhagens de diferentes locais. Foram analisados óleo, proteínas, ácidos graxos e tocoferol. As cultivares 'Campos Gerais' e 'IAC 100', apresentaram os maiores teores de proteína nos dois solos. A cultivar 'IAC 100', apresentou o menor teor de óleo, 15,6% (solo fértil) e 17,7% (solo ácido). As concentrações de ácidos graxos em solo fértil variaram de 15,1 a 43,0% (oléico); 37,0 a 60,4 % (linoléico); e 5,9 a 12,3% (linolénico). Em geral, na soja as concentrações médias de oléico, linoléico e linolénico são 23%, 53% e 9%. A cultivar 'MS/BRS169 (Bacuri)' apresentou o maior teor de oléico e o menor teor de linoléico. A composição de tocoferóis nas cultivares analisadas variou de 11 a 191 ppm (alpha), 6 a 64 ppm (beta), 304 a 1.333 ppm (gama), 174 a 578 ppm (delta), e 561 a 1.982 ppm (total). Os tocoferóis são precursores da vitamina E, e tem ação antioxidante. A cultivar 'Davis' (qualidade inferior de sementes), apresentou concentração reduzida de tocoferóis totais (706 ppm). As cultivares 'IAS 5' e 'BR 4 RC' (melhor qualidade de sementes), apresentaram alto teor de tocoferol total. As cultivares semeadas nas regiões Nordeste, Central e Sul do Brasil apresentaram em média 51, 45 e 47 % de proteína. O teor de óleo também foi alto na região Nordeste. Há variabilidade genética quanto à composição do óleo de soja, e as concentrações se diferenciam nos locais de semeadura.  aSoybeans  aSoja1 aERHAN, S. Z.