00836nam a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024502350008026000160031530000110033150002810034265300200062365300190064365300160066214170032009-10-14       2008    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aABREU, R. L. de  aAnálise de hipoxantina e hidroxiprolina em carne resfriada de javali (Sus scrofa scrofa) por cromatografia líquida de alta eficiência e averiguar a correlação entre tempo, temperatura e pH com a concentração de hipoxantina.  a2008.c2008  a101 f.  aTese (Doutorado em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal) - Centro de Ciências Médicas, Universidade Federal Fluminense, Niterói, 2008. Orientador: Iacir Francisco dos Santos, UFF; Co-orientador: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA.  aCarne de javali  aHidroxiprolina  aHipoxantina