00722nam a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024501460008126000160022730000110024350002450025465000150049965300320051465300180054614169612009-02-18       2008    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aPONTES, M. M. M.  aPolpa de manga processada por alta pressão hidrostáticabaspectos microbiológicos, nutricionais, sensoriais e a percepção do consumidor.  a2008.c2008  a122 f.  aDissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2008. Orientador: Rosires Deliza, CTAA; Co-orientador: Amauri Rosenthal, CTAA.  aIndústria  aComportamento do consumidor  aSuco de manga