00697nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501900007926000230026930000170029250001270030965000100043665000180044665300160046465300160048065300190049614147812003-10-20       2001    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aPEREIRA, M. C.  aEfeito da adição de condimentos no controle de microrganismos, na conservação de produtos de panificação e na inibição de metabólitos produzidos por fungos associados ao café.  aLavras: UFLAc2001  a104 p. cil.  aDissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - UFLA; Orientadora: Sara Maria Chalfoun de Souza; Inclui bibliografia.  aCafé  aPanificação  aCondimentos  aMicotoxinas  aMicrorganismos