00567nam a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501330007926000230021230000150023550001140025065000150036465000180037965300120039714147662003-10-17       2002    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aLIMA, H. C. de  aModificações de carboidratros estruturais e de enzimas pécticas em jabuticaba [Plinia trunciflora (Berg) Kausel - Myrtaceae].  aLavras: UFLAc2002  a61 p.cil.  aTese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - UFLA; Orientador: Adimilson Bosco Chitarra; Inclui bibliografia.  aJabuticaba  aPós-Colheita  aEnzimas