00650nam a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024500690008326000160015230000110016850002650017965300160044465300130046065300190047314134752008-09-24       2007    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aSANT'ANA, A. de S.  aAvaliação quantitativa do risco de patulina em suco de maçã.  a2007.c2007  a373 f.  aDissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Campinas, SP. Orientadora: Pilar Rodriguez de Massaguer, UNICAMP; Co-orientador: Amauri Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos.  aMicotoxinas  aPatulina  aSuco de maçã