01039nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501260007726000270020330000100023052004440024065000120068465000130069665000120070965000120072165000170073365000140075065300060076465300270077065300120079714128092000-11-21       1999    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aALVES, R. E.  aQualidade de acerola submetida a diferentes condicoes de congelamento, armazenamento e aplicacoes pos-colheita de calcio.  aLavras, MG: UFLAc1999  a117p.  aObjetiva avaliar o potencial de conservacao de acerolas submetidas ou nao a pre-resfriamneto seguido de congelamento lento ou rapido, e armzazenadas em diferentes condicoes. Verificar o efeito da aplicacao pos colheita de calcio em diferentes concentracoes, associado ou nao a aditivos sobre as caracteristicas fisicas, fisico-quimicas e quimicas de acerola congelada, assim como a influencia sobre os teores de calcio e pectinas da mesma.  acalcium  afreezing  aAcerola  aCálcio  aCongelamento  aQualidade  aC  aMalpighia emarginata D  aQuality