00633nam a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501020007626000160017830000110019450001930020565000100039865000100040865300120041865300330043014120652018-01-26       1981    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aGERMANI, R.  aRetrogradação de géis de amido de milhobinfluência de açúcares, lípides e tipos de amido.  a1981.c1981  a109 f.  aDissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Campinas, 1981. Orientadora: Délia Rodriguez Amaya, Unicamp.  aAmido  aMilho  aCereais  aCinética de retrogradação