00606nam a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501490007726000160022630000110024250001010025365000090035465300300036365300230039365300200041614110482006-03-22       2004    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aCIABOTTI, S.  aAspectos químico, físico-químico e sensorial de extratos de soja e tofus obtidos dos cultivares de soja convencional e livre de lipoxigenase.  a2004.c2004  a122 f.  aDissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG.  atofu  aAnálise físico-química  aAnálise sensorial  aExtrato de soja