01257nam a2200373 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024500700008226000390015249000410019152003060023265000130053865000260055165000130057765000180059065000090060865000290061765000140064665000200066065000200068065300110070065300170071165300100072865300160073865300130075465300250076765300120079265300110080465300080081570000180082370000210084170000210086212708982013-08-19       1998    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aFIRMINO, P. de T.  aUso do concentrado proteico de gergelim em produtos panificaveis.  aCampina Grande: EMBRAPA-CNPAc1998  a(EMBRAPA-CNPA.Comunicado Tecnico,84)  aCom este estudo objetivou-se melhorar o valor nutricional da proteína do trigo, utilizando-se o concentrado protéico de gergelim na formulação do pão, complementando dessa forma, sua proteina e, verificar a aceitabilidade do produto elaborado entre os consumidores através da análise sensorial.  aAlimento  aConcentrado Protéico  aGergelim  aPanificação  aPão  aProduto de Panificação  aProteína  aSesamum Indicum  aValor Nutritivo  aBrasil  aBreachuaking  aBread  aConcentrado  aGingelly  aPretein concentrates  aProtein  aSesame  aUso1 aVIEIRA, D. J.1 aARRIEL, N. H. C.1 aFREIRE, R. M. M.