00998nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000250006024500920008526000260017730000100020350001210021352004270033465000120076165000140077365000110078765300180079810265302016-10-13       2007    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aMAGALHÃES, A. M. de  aEficácia de limpeza durante o beneficiamento de tomate de mesa.h[electronic resource]  aCampinas, 2007.c2007  a84 f.  aDissertação (Mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Campinas. Orientador: Prof. Dr. Marcos David Ferreira.  aA etapa de limpeza em uma linha de beneficiamento para tomate de mesa é importante, pois é responsável pela retirada de impurezas externas dos frutos, sem danificá- los. O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficácia da limpeza e a qualidade dos frutos após serem submetidos a esse processo, alterando o tipo de cerdas e as rotações das escovas utilizadas, tendo como modelo referencial o tomate de mesa Débora.  aLimpeza  aQualidade  aTomate  aPós colheita