01176nam a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000160008224501060009826000340020430000150023850000730025352004710032665000130079765000190081065000170082965000260084665000130087265300140088565300180089970000170091712172812009-09-16       2008    bl uuuu      00u1 u    #d  a978-85-7738-111-11 aCORADIN, L.  aFontes brasileiras de carotenóidesbtabela brasileira de composição de carotenóides em alimentos.  aBrasília, DF: MMA: SBFc2008  a99 p.cil.  aAutores: Delia B. Rodriguez-Amaya, Mieko Kimura, Jaime Amaya-Farfan.  aImportância para a saúde humana. Análise de carotenóides. Fatores que afetam a composição de carotenóides. Efeitos do processamento e estocagem. Biodisponibilidade, bioconservação e fatores de conversão. Tabela brasileira de composição de carotenóides em alimentos. Confiabilidade da análise e carotenóides. Amostragem e preparo das amostras. Metodologia analítica. Variação composicional. Fontes brasileiras ricas em carotenóides. Biodiversidade.  aAlimento  aBiodiversidade  aCarotenóide  aComposição Química  aPigmento  aAlimentos  aCarotenóides1 aPOMBO, V. B.