05731nam a2200865 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024500710007726000690014830000160021752035720023365000150380565000180382065000200383865000110385865000170386965000100388665000120389665000140390865000180392265000140394065000100395465000120396465000160397665000100399265000180400265000140402065000130403465000180404765000130406565000250407865000130410365000220411665000150413865000100415365000110416365000110417465000120418565000180419765000100421565000210422565000180424665000150426465000230427965000170430265000120431965000120433165000140434365000150435765000160437265300230438865300240441165300120443565300110444765300140445865300360447265300340450865300370454265300620457965300240464165300120466565300120467765300200468965300110470965300150472065300150473565300170475065300210476765300160478865300110480465300150481565300150483065300200484511804872025-10-16       2001    bl uuuu      00u1 u    #d1 aURBEN, A. F.  aProdução de cogumelos por meio de tecnologia chinesa modificada.  aBrasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologiac2001  a151 p.cil.  aCapítulo 1: Biologia, morfologia, fisiologia e reprodução de cogumelos; Introdução; Morfologia e reprodução em Agaricales; Morfologia; Basidiocarpo; Hifa; Basídios; Basidiósporos; Cistídios; Setas; Ultra-estrutura: poro septal; Reprodução; Classificação dos fungos Agaricales; Família Agaricaceae; Características taxonômicas e morfológias dos principais cogumelos cultivados com a técnica "Jun-Cao", adaptada pela Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Importância dos fungos Agaricales para a biotecnologia; Produção de alimentos; Produção de fármacos; Produção de enzimas; Referências bibliográficas; Capítulo 2: Formulações e preparo de meios para "sementes"; Introdução; Formulação e preparo de meio de cultura; Obtenção do inóculo puro; Preparo da matriz ou "semente"; Viabilidade econômica para cultivo de "sementes"; Referências bibliográficas; Capítulo 3: Princípios do cultivo de cogumelos pela técnica "Jun-Cao"; Um perfil do cultivo de cogumelos na China; História do cultivo; Cogumelos e nutrição; Cogumelos e medicamentos; Principal indústria na área rural; Potencial de aplicação da técnica "Jun-Cao"; Técnica "Jun-Cao"; O desenvolvimento da técnica "Jun-Cao"; Seleção de "Jun-Cao"; Seleção de fungos; Qualidade nutritiva dos cogumelos cultivado com "Jun-Cao"; Situação de aplicação corrente; Difusão da técnica; Vantagens; Descrição das espécies de gramíneas utilizadas para cultivo de cogumelos; Colheita, processamento e armazenamento de "Jun-Cao"; Colheita; Processamento e estocagem; Manejo e cultivo artificial de espécies de "Jun-Cao"; Técnicas de cultivo de Pennisetum purpureum (Capim Elefante); Cogumelos no Brasil: Uma revisão histórica sintetizada; Pesquisas em andamento na Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Referências bibliográficas; Capítulo 4: O cultivo de Lentinus edodes (Shiitake) com a utilização da técnica "Jun-Cao"; Introdução; Características morfológicas; Micélio; Corpo de frutificação; Fatores que condicionam o desenvolvimento dos cogumelos; Cultivo de Lentinus edodes em tubos; Seleção de linhagens; Estação de cultivo; Composição do substrato e escolha de tubos para cultivo; Preparação do substrato e dos tubos para cultivo; Higienização dos recipientes que contém a "semente"; A assepsia da sala de inoculação; Inoculação; Incubação dos tubos; Escolha do local de vultivo; Mudança de cor do substrato; Manejo na fase de frutificação; Formação dos primórdios; Aumento da diferença de temperatura; Controle da umidade; Colheita, processamento e estocagem de Lentinus edodes; Secagem; Classificação; Estocagem; Referências bibliográficas; Capítulo 5: Cultivo de Pleurotus sp. utilizando a técnica "Jun-Cao"; Introdução; Valor nutricional; Substratos para cultivo; Necessidades nutricionais; Tratamento térmico do substrato; Esterilização; Pasteurização; Tratamento em água quente; Inoculação; Incubação; Colheita e produtividade; Referências bibliográficas; Capítulo 6: Aspectos econômicos do cultivo de cogumelos: processamento e mercaodo; Introdução; Preservação de cogumelos comestíveis; Técnicas para curto tempo de estocagem; Resfriamento; Irradiação; Estocagem com atmosfera controlada; Técnicas para longo tempo de estocagem; Enlatamento; Processo de secagem; Conclusões; Referências bibliográfricas; Capítulo 7: Pragas no cultivo de cogumelos e seu controle; Introdução; Agentes patogênicos; Fungos; Bactérias; Vírus; Nematóides; Acaros; Insetos.  aAgaricales  abiotechnology  acrop management  adrying  aedible fungi  afungi  aInsecta  amushrooms  aplant anatomy  aPleurotus  aseeds  astorage  atemperature  atrade  aArmazenamento  aBactéria  aBiologia  aBiotecnologia  aCogumelo  aCogumelo Comestível  aColheita  aComercialização  aFisiologia  aFungo  aInseto  aManejo  aMercado  aPós-Colheita  aPraga  aPratica Cultural  aProcessamento  aProdução  aProdução Vegetal  aReprodução  aSecagem  aSemente  aTaxonomia  aTecnologia  aTemperatura  aAspecto econômico  aAspectos economicos  aBiology  aBrasil  aBrasília  aCogumelo Comestível - Economia  aCogumelo Comestível - Manejo  aCogumelo Comestivel - Produção  aCogumelo comestível-produção-chapignon-basidiomycotina  aComestible mushroom  aCultivo  aHarvest  aLentinus edodes  aMarket  aMorfologia  aMorphology  aPest insects  aPlant production  aPostharvest  aPragas  aProcessing  aProduction  aTecnica Jun-cao