02490naa a2200277 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024500780008426000090016252016680017165000180183965000200185765000220187765000250189965300260192465300200195065300320197065300130200265300300201570000230204570000140206870000250208270000210210777300840212811619722012-08-01       2008    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aVIEIRA, M. N. C. M.  aGestão de um programa de alimentação escolar em um município Paulista  c2008  aEsta pesquisa teve como objeto de estudo o Programa de Alimentação Escolar da rede municipal de ensino de Ribeirão Preto. Constitui-se como objetivo caracterizar o modelo de gestão deste programa, durante o período de 1996 a 2007. Na primeira fase do estudo, utilizou-se metodologia qualitativa, cujas técnicas foram: entrevista semi-estruturada, observação participante e análise documental. A análise de dados inspirou-se no método hermenêutico-dialético. Na segunda fase, a coleta de dados utilizou a análise documental. Durante a primeira fase do estudo, identificou-se que, de acordo com as percepções dos atores sociais envolvidos no programa, não era avaliado o impacto nutricional da alimentação oferecida, visando subsidiar o planejamento. No nível central, o processo de compras era considerado o maior entrave e nas unidades o maior problema foi a falta de infra-estrutura. Foram apontadas diferenças entre os programas desenvolvidos nas escolas estaduais e municipais. Recomenda-se revisão dos objetivos do programa, promovendo discussão que inclua a participação popular, através do Conselho Municipal de Alimentação, articulada às políticas de alimentação inseridas nos setores de Saúde e Bem-Estar. Na segunda fase do estudo, foram identificadas modificações na gestão do programa desenvolvido nas escolas municipais, com terceirização da mão-de-obra, implantação de ações pontuais para avaliação do estado nutricional dos usuários e de controle de qualidade na gestão de suprimentos, ainda que persistam problemas na política de compras e recrudescimento da deficiência de supervisão das unidades.  aFood security  aHuman nutrition  aNutrição animal  aSegurança alimentar  aAlimentação escolar  aMerenda escolar  aPolíticas de alimentação  aPrograma  aSuplementação alimentar1 aFERRIANI, M. G. C.1 aGOMES, R.1 aSANTOS, G. V. B. dos1 aMARCHI, E. M. M.  tSegurança Alimentar e Nutricional, Campinasgv. 15, n. 1, p. 29-48, jan. 2008.