02018naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501260008226000090020852013260021765000200154365000230156365000130158665000180159965000140161765300120163170000170164370000250166070000210168577300820170611521932012-11-16       2003    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aLIMA, M. A. C. de  aComportamento respiratório e qualidade pós-colheita de graviola (Annona muricata L.) 'Morada' sob temperatura ambiente.  c2003  aObjetivou-se avaliar alterações físicas e físico-químicas, relacionando-as às taxas respiratória e de liberação de etileno, durante a maturação dagraviola-'Morada'. Frutos colhidos na maturidade fisiológica foram armazenados (23,4I 1,1°C e 81,8 I 10,6% UR) e avaliados aos 0; 1; 2; 3; 4 e 6 dias, quanto a: atividade respiratória (RS), liberação de etileno (ET), perda de matéria fresca, cor da casca e da polpa, firmeza, pH, acidez total titulável (ATT), sólidos solúveis totais (SST) e açúcares solúveis totais (AST) utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro repetições. Aos dois dias, iniciou-se rápido aumento na RS, resultando no primeiro pico (197 ,60mg COikg-l.h-I), que foi seguido por queda e uma fase lag. Ao término desta, iniciou-se o aumento climatérico (pico = 298,82mg COikg-l.h-I). ET só foi detectada por ocasião do primeiro pico respiratório, atingindo o máximo aos quatro dias. A cor da casca tomou-se mais clara, enquanto na polpa se observou apenas redução da luminosidade. Houve coincidência entre o primeiro aumento na RS, o pico de ET e as mudanças mais significativas na firmeza, na ATT e nos teores de SST e AST. Durante o período, a firmeza diminuiu de 60 para 0,9N, e a ATT aumentou de 0,18 para 0,88% de ácido cítrico.  aAnnona Muricata  aFisiologia Vegetal  aGraviola  aPós-Colheita  aVariedade  aSoursop1 aALVES, R. E.1 aFILGUEIRAS, H. A. C.1 aENÉAS FILHO, J.  tRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabalgv. 25, n. 1, p. 49-52, 2003.