01536naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501040007926000090018352009580019265000120115065000200116265000140118265300130119665300150120965300120122470000200123670000220125677300400127811305212019-07-01       1996    bl ---       0--  u    #d1 aLOPEZ LAGO, I.  aCalidad de la pina tropical (Ananas comosus L. Merr) presente en el mercado.h[electronic resource]  c1996  aDentro del conjunto de frutas tropicales, la pina (Ananas comosus L. Merr.) ha sido desde siempre una de las mas apreciadas y consumidas en el mercado europeo. El objetivo de este trabajo ha sido la determinacion de los distintos parametros fisico-quimicos relacionados con la calidad de las frutas cuando llegan al consumidor y el analisis comparativo de frutas con distinto origen habituales en el mercado, considerando que solo a traves del conocimiento de los defectos encontrados se ouede actuar sobre las posibles causas de su aparicion y desarrollo. En este estudio han quedado reflejadas las caracteristicas de las frutas una vez llegan al punto de venta apreciandose diferencias entre pinas de distinto origen: Costa Rica y Costa de Mardil. Tambien se ha determinado el grado de madurez con que la pina llega al mercado y los defectos mas comunes causantes de perdidas de calidad de las frutas, siendo el mas importante el pardeamiento interno.  aAbacaxi  aAnanás Comosus  aQualidade  aMaturity  aPinneapple  aQuality1 aDIAZ VARELA, J.1 aCACERES, F. de M.  tAlimentariagv. 34, p. 59-64, 1996.