01489nam a2200337 a 450000100080000000500110000800800410001902400280006010000250008824500860011326001320019930000120033150000870034352004130043065000290084365000140087265000140088665000190090065000220091965000110094165300230095270000230097570000190099870000220101770000190103970000200105870000160107870000200109470000160111470000210113021829922025-12-19       2025    bl uuuu     u00u1 u    #d7 a10.54448/ABRAN20252DOI1 aMINDELO, L. J. de O.  aQueijo fresco funcional adicionado com polpa de guabiroba.h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTROLOGIA, 29., 2025, São Paulo. Anais [...]. [S.l.]: Associação Brasileira de Nutrologiac2025  ap. 129.  aTrabalho 269. Editado por Carlos Alberto Nogueira de Almeida e Durval Ribas Filho.  aQueijos frescos são produtos lácteos que os consumidores consideram altamente aceitáveis e são propensos à adição de ingredientes com propriedades funcionais. Frutos da família Myrtaceae, como guabiroba, são considerados frutos funcionais. Este estudo teve como objetivo caracterizar queijos frescos adicionados de polpa de guabiroba (5, 10, 15%) em relação ao teor de compostos fenólicos totais.  aCampomanesia xanthocarpa  aGuabiroba  aMyrtaceae  aPolpa de Fruta  aProduto Florestal  aQueijo  aAlimento funcional1 aCARVALHO, A. C. F.1 aPRESTES, A. A.1 aANDRADE, D. R. M.1 aGOIS, J. S. de1 aSOUZA, C. K. de1 aHELM, C. V.1 aPIMENTEL, T. C.1 aMARAFON, K.1 aPRUDENCIO, E. S.