01153nam a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000150006024501640007526002130023952004530045265000140090565000100091965300110092970000220094070000210096221791292025-09-26       2006    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSCALCO, M.  aAvaliação de qualidade de trigob1- correlações entre parâmetros; 2- influência do nível de umidade no índice de dureza do grãoh[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Alimentosc2006  aPara que a farinha de trigo tenha qualidade tecnológica adequada para o uso final, é de fundamental importância conhecer as propriedades físico-químicas e reológicas do grão. As análises de qualidade tecnológica são importantes para os programas de melhoramento genético de trigo, pois auxiliam no direcionamento para desenvolvimento de genótipos com características de qualidade adequadas aos diferentes segmentos do setor industrial.  aQualidade  aTrigo  aDureza1 aMIRANDA, M. Z. de1 aGUARIENTI, E. M.