01042nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024500730008426000820015752004940023965000120073365000150074565000120076065000110077270000260078370000200080970000190082921632592024-04-10       2003    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aFOLEGATTI, M. I. S.  aDesenvolvimento do produto picles de abacaxi.h[electronic resource]  aSIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinasc2003  aO abacaxi é a fruta tropical mais industrializada no mundo, principalmente na forma de fruta em calda. Vários outros produtos, como diferentes tipos de bebidas, produtos açucarados e desidratados, podem ser derivados do abacaxi, compondo uma vasta linha de produtos. Por ser uma fruta muito apreciada e amplamente consumida em todo o mundo, novos produtos de abacaxi vêm sendo desenvolvidos e ofertados no mercado. O objetivo deste trabalho foi desenvolver o produto picles de abacaxi.  aPickles  aPineapples  aAbacaxi  aPicles1 aMATSUURA, F. C. A. U.1 aFERREIRA, D. C.1 aCARDOSO, R. L.