01139nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000260006024501640008626000820025052004920033265000190082465000140084365000180085765300390087570000240091470000190093821632372024-04-10       2003    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMATSUURA, F. C. A. U.  aAvaliação de diferentes formas de processamento na eliminação dos compostos cianogênicos potenciais do albedo de maracujá amarelo.h[electronic resource]  aSIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinasc2003  aResíduos agroindustriais de alimentos, como o albedo de maracujá, possuem compostos nutricionais de interesse, entretanto, podem conter compostos indesejáveis, inclusive tóxicos, que dificultam sua utilização na alimentação humana. Além disto, a falta de aproveitamento dos resíduos contribui para a degradação do meio ambiente. O Brasil produz aproximadamente 380 mil toneladas por ano de maracujá (principalmente do amarelo - Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Degener).  aPassion fruits  aMaracujá  aProcessamento  aCompostos cianogênicos potenciais1 aFOLEGATTI, M. I. S.1 aMENEZES, H. C.