01283nam a2200325 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024500880008126000530016949000910022250000110031352002880032465000260061265000200063865000230065865300230068165300260070465300190073065300170074965300170076665300300078365300200081370000210083370000230085470000160087770000180089370000230091170000230093421593342024-01-24       2023    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aWURLITZER, N. J.  aProcessamento de bebida vegetal de amêndoa de coco-babaçu.h[electronic resource]  aFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropicalc2023  a(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 246).   ODS 9  aODS 9.  aA amêndoa é a parte mais valorizada do coco-babaçu. Esta pesquisa teve como objetivo estabelecer condições de processamento de bebida vegetal utilizando-se a amêndoa de coco-babaçu como matéria-prima, aproveitando a tendência de mercado para produtos vegetarianos e veganos.  aDimensional stability  aFood processing  aOrbignya Phalerata  aAcceptance sensory  aAceitação sensorial  aBebida vegetal  aCoco babaçu  aEstabilidade  aProcessamento de alimento  aVegetable drink1 aBENEVIDES, S. D.1 aSILVA, D. F. M. DA1 aMAIA, C. L.1 aPONTES, C. M.1 aGARRUTI, D. dos S.1 aNUNES, G. M. V. C.