00942nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000150006024501350007526002480021050000120045852001340047065000250060465000130062965000110064265300230065370000170067670000240069370000190071721589192023-11-30       2023    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aGIONGO, C.  aAnálise sensorial dos atributos de textura de presuntos crus de suínos alimentados com diferentes dietas.h[electronic resource]  aIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. A revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável: caderno [eletrônico] de resumos. Campinas: Galoác2023  aSLACAN.  aEsta pesquisa objetivou analisar ascaracterísticas de textura por avaliação sensorial de presuntos crus suínos tipo Espanhol.  aAnálise de Alimento  aPresunto  aSuíno  aAnálise sensorial1 aPORTO, C. L.1 aCAMPOS, R. M. L. de1 aNALERIO, E. S.