00649nam a2200133 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024501510008326000160023430000100025050002350026065000200049521493282022-12-20       2022    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aOLIVEIRA, A. A. N.  aElaboração de salsicha e patê de tilápia (Oreochromis Niloticus l.) com celulose bacteriana como substituto de gordura.h[electronic resource]  a2022.c2022  a86 f.  aTese (Doutorado) em Medicina Veterinária. Universidade Federal Fluminense. 2022. Faculdade de Veterinária, Niterói, 2022. Orientadora: Eliana de Fátima Marques de Mesquita. Coorientadora: Angela Aparecida Lemos Furtado (CTAA).  aFood technology