01404nam a2200301 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501030007726000390018030000100021949000440022952005620027365000160083565000250085165000150087665000160089165000180090765000140092565000260093965000130096565000200097865300160099865300270101465300220104165300130106370000260107611148612005-07-13       1983    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aMOURA, L. L.  aConteúdo protéico e composição em aminoácidos de beterraba, Beta vulgaris, L. Chenopodiaceae.  aRio de Janeiro: EMBRAPA-CTAAc1983  a8 p.   a(EMBRAPA-CTAA. Comunicado Técnico, 5).  aFoi preparado e analisado o pó e o residuo após a extração das betalainas da beterraba - Beta vulgaris, L. família Chenopodiaceae. Verificou-se a composição química quanto aos teores de: umidade, proteína bruta, acidez total, fibra, extrato etéreo, cinza, computando-se ainda o rendimento. Determinou-se o aminograma no pó integral e no resíduo isento de corantes e avaliou-se o percentual de aminoácidos essenciais, encontrando-se na fração protéica teores aproximados aos de referência da FAO, sendo limitantes os aminoácidos sulfurados.  aAmino acids  achemical composition  asugar beet  aAminoácido  aBeta Vulgaris  aBeterraba  aComposição Química  aResíduo  aValor Nutritivo  aAminoacidos  aAminoacidos essenciais  aConteudo proteico  aResidues1 aSIQUEIRA, F. A. R. de