02944nam a2200457 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501040008226002650018630000140045149000570046550000740052252013770059665000180197365000200199165000170201165000130202865000180204165000120205965000130207165000220208465000150210665000140212165300230213565300090215865300240216765300240219165300290221565300250224465300230226965300190229265300290231165300190234065300190235970000220237870000230240070000200242370000200244370000230246321459552023-09-22       2022    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSENA, A. P. S. de  aProspecção do açafrão-da-terra em pó comercializado em Cruzeiro do Sul.h[electronic resource]  aIn: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 4., 2021, Rio Branco, AC. Atividades agropecuária e florestal para o desenvolvimento sustentável da Amazônia: anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2022. Apresentação oral.c2022  ap. 81-88.  a(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 4).  aEditores técnicos: Rodrigo Souza Santos; Fabiano Marçal Estanislau.  aA Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) esclarece que o rizoma de Curcuma longa, desidratado e moído, está permitido para uso como especiaria em alimentos, desde que atenda o padrão de identidade e qualidade do produto. Contudo, alguns produtores de farinha da Regional do Juruá utilizam o açafrão-da-terra de estabelecimentos comerciais, sem o conhecimento de sua origem e qualidade. A prospecção da comercialização desse produto em Cruzeiro do Sul pretendeu identificar suas características, que podem comprometer a efetividade do segmento de produção de farinha de mandioca com indicação geográfica. Foram realizadas entrevistas com 12 comerciantes a fim de determinar a origem, preço praticado, características dos compradores, quantidade comercializada, percepção de qualidade pelo comerciante e tempo de armazenamento do produto na etapa de comercialização. Observou-se que na região são comercializados, em média, 808 kg/mês de açafrão-da-terra puro, em pó, sendo 75% dessa quantidade adquirida por agricultores ao preço médio de R$ 27,61/kg, todo oriundo do estado de Goiás. O controle de qualidade do produto, quando existente, dá-se de forma empírica por aspectos visuais. Em média, o produto passa 4 meses na prateleira do estabelecimento, sendo comercializado com 14 meses desde a produção da matéria-prima.  aCassava flour  aFood production  aFood quality  aTurmeric  aCurcuma Longa  aFarinha  aMandioca  aManihot Esculenta  aProdução  aQualidade  aAçafrão da terra  aAcre  aAmazonia Occidental  aAmazônia Ocidental  aCalidad de los alimentos  aCruzeiro do Sul (AC)  aCúrcuma (especia)  aHarina de yuca  aProducción de alimentos  aVale do Juruá  aWestern Amazon1 aALVARES, V. de S.1 aLAMBERTUCCI, D. M.1 aMALAVALI, F. W.1 aBRAGA, J. K. A.1 aSOUZA, J. M. L. de