00830nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501970008026000160027730000110029350002120030465000170051665000190053365000170055265300240056965300150059365300280060821446032023-12-12       2022    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aCOUTO, C. DE C.  aTecnologias convergentes para a detecção de adulterantes em café torrado e moído = Converging technologies for detection of adulterants in roasted and ground coffee.h[electronic resource]  a2022.c2022  a213 f.  aTese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2022. Orientador: Otniel Freitas Silva (CTAA); Coorientadora: Edna Maria Morais Oliveira (CTAA).  aChemometrics  aChromatography  aSpectroscopy  aCoffee adulteration  aFood fraud  aTecnologia de alimentos