04004naa a2200385 a 450000100080000000500110000800800410001902400620006010000190012224501150014126000090025650001190026552027880038465000250317265000160319765000090321365000230322265000120324565000230325765000260328065000170330665000170332365000230334065000150336365000180337865000130339670000250340970000220343470000250345670000210348170000140350270000190351670000230353577300600355821445242024-01-30       2022    bl uuuu     u00u1 u    #d7 ahttps://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2022.v57.026632DOI1 aCRUZ, L. L. da  aPhenolic compounds, carotenoids, and antioxidant activity in a super-sweet corn hybrid.h[electronic resource]  c2022  aTítulo em português: Compostos fenólicos, carotenoides e atividade antioxidante em híbrido de milho superdoce.  aABSTRACT - The objective of this work was to determine the total carotenoids, total phenolics, and antioxidant activity of 'UENF SD 08' (super-sweet corn) and to compare them with those of 'UENF50611' (field corn). The total carotenoid content was determined according to Rodriguez-Amaya, the total phenolic content by the Folin-Ciocalteau method, and the antioxidant activity by the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) free-radical scavenging method. For 'UENF SD 08', the average values were: 936.76±16.34 ug 100 g-¹ for carotenoids, 346.0±3.80 mg 100 g-¹ for phenolics, and 45.53±0.01% for antioxidant activity. For UENF50611, the average values were: 1,173.38±21.66 ug 100 g-¹ for carotenoids, 563.33±7.97 mg 100 g-¹ for phenolics, and 59.82±0.11% for antioxidant activity. UENF50611 showed a higher antioxidant activity observed due to its higher levels of carotenoids and phenolic compounds; however, the values observed for the 'UENF SD 08' super-sweet corn are within the ranges already described in the literature. 'UENF SD 08' contains a lower concentration of carotenoids and phenolic compounds than 'UENF50611', its nonmutant genetic background. However, the super-sweet corn 'UENF SD 08' has agronomic advantages, is considered a source of the evaluated secondary metabolites, and its consumption can contribute to a diet with a higher content of antioxidants. RESUMO - O objetivo deste trabalho foi determinar os carotenoides totais, os fenólicos totais e a atividade antioxidante de 'UENF SD 08' (milho superdoce) e compará-los com os de 'UENF50611' (milho comum). O conteúdo de carotenoides totais foi determinado de acordo com Rodriguez-Amaya, o de fenólicos totais pelo método de Folin-Ciocalteau e a atividade antioxidante pelo método de sequestro de radicais livres de 2,2-difenil-1-picrilhidrazila (DPPH). Para 'UENF SD 08', os valores médios foram: 936,76±16,34 ug 100 g-¹ para carotenoides, 346,0±3,80 mg 100 g-¹ para fenólicos e 45,53±0,01% para atividade antioxidante. Para 'UENF50611', os valores médios foram: 1.173,38±21,66 ug 100 g-¹ para carotenoides, 563,33±7,97 mg 100 g-¹ para fenólicos e 59,82±0,11 para atividade antioxidante. O milho 'UENF50611' apresentou maior atividade antioxidante devido aos seus maiores teores de carotenoides e compostos fenólicos; porém, os valores observados para o milho superdoce 'UENF SD 08' estão dentro das faixas já descritas na literatura. 'UENF SD 08' contém menor concentração de carotenoides e compostos fenólicos que 'UENF50611', seu background genético não mutante. Contudo, o milho superdoce apresenta vantagens agronômicas, é considerado fonte dos metabólitos secundários avaliados e seu consumo pode contribuir para dieta com teor mais elevado de antioxidantes.  aAntioxidant activity  aCarotenoids  aCorn  aGenetic background  aHybrids  aPhenolic compounds  aSecondary metabolites  aAntioxidante  aCarotenóide  aComposto Fenólico  aMilho Doce  aMilho Hibrido  aZea Mays1 aGONÇALVES, G. M. B.1 aGLÓRIA, L. de L.1 aPEREIRA, S. M. de F.1 aCARLOS, L. de A.1 aVIVAS, M.1 aPEREIRA, M. G.1 aOLIVEIRA, D. B. de  tPesquisa Agropecuária Brasileiragv. 57, e02663, 2022.