01000nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024502300008326001930031350000540050665000240056065000160058465000130060065300240061365300320063765300210066965300160069065300160070665300330072265300150075521386052024-01-22       2021    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aFERREIRA, M. J. G.  aPotencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (Myracrodruon urundeuva Allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.h[electronic resource]  a2021. 142 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará, Fortaleza.c2021  aOrientadora técnica: Dra. Celli Rodrigues Muniz.  aBioactive compounds  aFood matrix  aToxicity  aCompostos bioativos  aGastrointestinal simulation  aMatriz alimentar  aMicrografia  aMicrography  aSimulação gastrointestinal  aToxicidade