01859naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024500830008126000090016450000960017352011210026965000130139065000190140365000160142265300240143865300190146270000220148170000200150370000190152377300870154211138272018-08-02       2005    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMANTOVANI, J. R.  aComparação de procedimentos de quantificação de nitrato em tecido vegetal.  c2005  aTítulo em inglês: Comparison of procedures for nitrate determination in vegetable tissue.  aO teor de nitrato é um importante índice da qualidade dos alimentos, mas existem problemas na sua quantificação. O objetivo deste trabalho foi comparar procedimentos de quantificação de nitrato em tecido vegetal. Em amostras de matéria seca da parte aérea de três cultivares de alface adubadas com cinco doses de nitrogênio, provenientes de experimento realizado em casa de vegetação, foi feita extração de nitrato com água desionizada e quantificação, utilizando os procedimentos da coluna redutora contendo cádmio, da destilação, do ácido salicílico e da mistura redutora contendo zinco. Os procedimentos do ácido salicílico e da mistura redutora contendo zinco superestimam os teores de nitrato na matéria seca de alface, pois são mais sujeitos à presença de interferentes e ao efeito da cor do extrato. Os procedimentos da coluna redutora contendo cádmio e o da destilação são os mais adequados na quantificação de nitrato em tecido vegetal. Contudo, a simplicidade e o menor custo da destilação em relação à coluna redutora indicam que a destilação deve ser recomendada.  anitrogen  aLactuca Sativa  aNitrogênio  aanálise de plantas  aplant analysis1 aCRUZ, M. C. P. da1 aFERREIRA, M. E.1 aBARBOSA, J. C.  tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DFgv. 40, n. 1, p. 53-59, jan. 2005