01625naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024500690007826000090014730000200015652009190017665000100109565000240110565000130112965000120114265000270115470000200118170000200120177301860122121344092021-10-08       2021    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aWANDER, A. E.  aO arroz e o feijão no Brasil e no mundo.h[electronic resource]  c2021  ap. 81-100.cil.  aO arroz (Oryza sativa L.) é amplamente cultivado no mundo e está entre os três cereais mais importantes para a alimentação humana, junto com o milho e o trigo. Essas três espécies fornecem mais de 40% do consumo calórico humano. Ademais, a quantidade consumida e a importância nutricional do arroz para a população variam entre países e regiões e dentro de um mesmo país. Os feijões representam uma importante fonte de proteína vegetal para a nutrição humana em diversos países. O gênero Phaseolus originou-se nas Américas e possui cerca de cinco espécies cultivadas: Phaseolus vulgaris L., Phaseolus lunatus L., Phaseolus coccineus L., Phaseolus acutifolius A. Gray var. latifolius Freeman e Phaseolus polyanthus Greenman. Entre elas, o feijão-comum (Phaseolus vulgaris L.) é o de maior importância socioeconômica, por ser a espécie mais antiga e a mais utilizada nos cinco continentes.  aArroz  aCusto de Produção  aEconomia  aFeijão  aSuprimento de Alimento1 aSILVA, O. F. da1 aFERREIRA, C. M.  tIn: FERREIRA, C. M.; BARRIGOSSI, J. A. F. (ed.). Arroz e feijão: tradição e segurança alimentar. Brasília, DF: Embrapa; Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.