01341naa a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024500550008126000090013630000140014552004010015965300430056065300340060365300300063765300500066765300350071765300410075265300400079370000210083370000190085477302260087321192922023-06-27       2019    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSÁ, J. F. O. de  aAnálises microbiológicas.h[electronic resource]  c2019  ap. 49-70.  aNeste capítulo estão descritas as análises exigidas pela legislação brasileira para o queijo minas padrão - coliformes totais e termotolerantes, Staphylococcus coagulase positivo e Salmonella sp. - e também a pesquisa de outros patógenos, como Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e Escherichia coli O157:H7, comumente envolvidos em surtos de toxinfecções alimentares no mundo.  aAnálise de coliformes termotolerantes  aAnálise de coliformes totais  aAnálise de Salmonella sp  aAnálise de Staphylococcus coagulase positivo  aDetecção de Escherichia coli  aDetecção de Listeria monocytogenes  aDetecção de Staphylococcus aureus1 aBORGES, M. de F.1 aMARTINS, M. F.  tIn: COSTA, R. G. B.; MARTINS, M. F.; MENDONÇA, J. F. M. DE; BORGES, M. DE F. (ed.). Controle de qualidade em queijo minas padrão: métodos físico-químicos, microbiológicos e moleculares. Brasília, DF: Embrapa, 2019.